L’objectif est de développer la vente directe de produits locaux aux consommateurs, par une organisation nouvelle, complémentaire des formules existantes : coopérative du Tremblay, magasin de producteurs des "Saveurs Campagnardes", marchés de détail et points de vente à la ferme.
Cette vente directe supprime quasiment le transport, l’emballage et le stockage des produits, préjudiciables à l’environnement, par la consommation d’énergie, de carburant et de matières premières qu’ils génèrent.
En même temps, elle assure aux consommateurs une fraîcheur et des garanties d’origine, éléments essentiels de leur qualité.
En valorisant correctement le travail des producteurs, elle contribue à garder un tissu "paysan" important pour le territoire, et des relations sociales avec le milieu urbain.