Il transforme la totalité du lait de l’exploitation, soit 300 000 l (son quota), principalement en Tomme de Savoie fermière au lait cru (IGP). La gamme est complétée par d’autres fromages (grosse tomme, gruyère, fromages blancs, sarvan), et commercialisée dans tous les circuits de distribution (vente directe, GMS, coopératives, fromagers et mandataires).
Il doit devenir davantage, un lieu de ressources et de formation en fromagerie fermière, pour les Alpes du Nord.